1 Taza Zanahoria en cubos medianos, para el relleno
1 Taza Pimiento rojo en cubos medianos, para el relleno
1 Taza Pimiento amarillo en cubos medianos, para el relleno
1 Taza Pimiento verde en cubos medianos, para el relleno
1 Taza Brócoli partido a la mitad, para el relleno
1 tazas Champiñones fileteados, para el relleno
1 Taza Tocino finamente picado, para el relleno
2 Cucharadas Salsa BBQ con miel Hunt’s® para el relleno
1 Cucharada Jugo sazonador para el relleno
c/n Sal para el relleno
c/n Pimienta para el relleno
1 Cucharadita Romero Seco, para el relleno
c/n Romero para el relleno
c/n Sal
c/n Pimienta
½ Taza Mantequilla derretida, para barnizar
1 Pieza Salsa BBQ con miel Hunt’s® para barnizar
1 Taza Caldo de pollo Para cocer el pollo
c/n Puré de papa para acompañar
c/n Ensalada para acompañar
PREPARACIÓN
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega el puerro, la zanahoria, los pimientos, el brócoli y los champiñones. Mezcla muy bien, cocina unos minutos y añade el tocino. Agrega la Salsa BBQ con miel Hunt’s® y el jugo sazonador. Sazona con sal y pimienta, mezcla y cocina 5 minutos. Retira del fuego.
En una charola apta para horno, coloca el pollo entero y rellena con la preparación que hiciste al principio. Inserta ramitas de romero y salpimenta.
Barniza el pollo completamente con mantequilla y Salsa BBQ con miel Hunt’s®. Baña alrededor con caldo de pollo para evitar que se seque. Tapa con papel aluminio.
Hornea a 180° C por 1 hora 30 minutos. Puedes seguir bañando el pollo mientras se hornea.
Sirve el pollo sobre una tabla y decora con romero. Acompaña con puré de papa y ensalada.
